(English summary at the bottom of this page)
 
In het nieuwe en modern ingerichte Indiase restaurant Jai Bharat in Haarlem heeft op 6 mei jl. een food and wine pairing sessie plaatsgevonden.
 
Proevers tijdens deze lunchsessie zijn vader en zoon Lal, een andere gastheer (allen van Jai Bharat), Paul Faber (Levert & Schudel Wijnkopers) en Benno Renaud (Asia Gastronomica)
 
We proeven een vijftal gerechten uit de keuken van Jai Bharat.:
 
Hot Chickenwings, kippenvleugeltjes met hete kruiden, bereid in de tandoor
 
Chicken Tikka, stukjes kipfilet eveneens uit de tandoor
 
Chicken Curry, stukjes kipfilet in een rijke traditionele curry
 
Tandoori Chicken, gekruide kip, gegaard in de tandoor
 
Lamb Madras, stukjes mals lamsvlees met hete kruiden (garam masala) en peper
 
De wijnen:
 
Chenin Bl. 2009, Robertson Winery uit het Robertson district, Zuid-Afrika. Niet houtgelagerd, lekker fris en 100% Chenin Blanc druif. Dorstlesser en prima open wijn.
 
Gruner Veltliner 2009, Markowitsch Weingut. Biodynamische frisse en tikje vettige witte wijn met een fijne kruidigheid en mooie balans. Fraaie afblusser.
 
Sauvignon 2009 Long Cow, Auntsfield Estate, Nieuw-Zeeland. Asperges in de neus met groene appels; aromatisch en lang na. Echte Sauvignon op zijn Nieuw Zeelands.
 
Caves Pegoes, Rosado 2009, Vino regional, Portugal. Originele rosé wijn van de Castelão druif (echt inheems) en dat geeft een fraaie, vrij volle droge rosé wijn.
 
De rijk gekruide en soms ook pittige Indiase gerechten blijken met alle wijnen goede tot zeer goede matches te vormen.

Indian food and wine pairing (summary)
 
In the Indian restaurant Jai Bharat a food and wine pairing session took place at May 6.
 
This food and wine pairing session during lunchtime was organized by Paul Faber (owner of Levert & Schudel Wine Sellers) and Benno Renaud (owner of the website Asia Gastronomica).
This session has been attended by Mr. Lal (owner of Jai Bharat), his son Biju and another member of the family.
 
We tried five dishes from Jai Bharat: Hot Chicken wings - Chicken Tikka - Chicken Curry - Tandoori Chicken - Lamb Madras
 
The four wines:
- Chenin Blanc 2009, Robertson Winery/ Robertson district, South Africa. Unwooded/100% Chenin Blanc. 
- Grüner Veltliner 2009, Markowitsch Weingut. 
- Sauvignon 2009 Long Cow, Auntsfield Estate, New-Zeeland
- Caves Pegoes, Rosado 2009, Vino regional, Portugal. Original rosé wine made out of the Castelão grapes
 
All these spicy Indian dishes found a good or even very good match with the wines.
 
 

Klik hier voor alle aanbevelingen