Chinees restaurant Memories of China
 
GG
 
Ambiance
Hollandsche Rading (dus niet Hollandse!), het dorpje langs de spoorlijn Utrecht-Hilversum en waar rond 1930 ook veel oud-Indiëgangers woonden, herbergt het aantrekkelijke Chinees restaurant Memories of China. Een locatie met twee entrees, de restaurantentree en de aparte ingang voor de afhaal.
Het restaurant heeft meerdere ruimtes. Een bar met zithoek en tevens afhaalruimte, een grote achterzaal, een kleinere tussenzaal en de feitelijke restaurantzaal. Onze eerste indruk van de feitelijke restaurantzaal is er een die prima bevalt. Het aanzien van een stijlvol Chinees specialiteiten restaurant, zo vinden wij. Netjes ingedekte ronde en rechthoekige tafels met goed tafellinnen, een meubel met digestieven, een fraaie opstelling met wijnen en passend decoratieve Chinese versieringen.
Dit restaurant van gastheer Bao De Zhu en gastvrouw Xue Xi Zhu is eigenlijk wel een beetje chique.

Bediening
De bediening functioneert ingetogen en vriendelijk. Ondanks de steeds voller lopende zaak en de steeds drukker wordende afhaal (het is zondagavond), houden zowel de gastvrouwen als gastheer Bao De Zhu alert ons wijnglas correct voldoende gevuld. Deze aandacht is des te lofwaardiger, omdat alle andere gasten blijkbaar niet kiezen voor mooi rustig tafelen, maar voor de ‘Chinese tapas’…. Hiervoor moet de bediening veel heen en weer lopen.
 
Culinair
Het restaurant heeft sinds kort twee spijskaarten. De nieuwste kaart is een kaart voor gasten die graag van een soort ‘all you can eat’ concept (Choicefully @table menu-Chinese tapas) willen gebruikmaken.
De andere kaart is, zeg maar, de echt luxe kaart. Op deze kaart vind je prachtige menu’s en verschillende andere specialiteiten.
Terwijl vrijwel alle andere gasten gaan voor het nieuwe concept, komen wij voor een Asian Dinner Experience. Ja, dan kiezen we vanzelfsprekend voor de luxe specialiteitenkaart. En hier hebben we geen spijt van.
Bij ons diner komt vooraf niet alleen het schaaltje met krupukjes. Nee, hier krijgen we ook (wel in stijl met de ambiance) een amuse, een gefrituurde dim sum met een vulling van garnaal en varkensvlees.
Onze voorgerechten zijn een goed begin:
Ap peng, flensjes gevuld met eendenfilet, komkommer en lente-uitjes. Twee rolletjes met een royale vulling.
Qin jing da zi, gestoomde coquilles met zwarte bonen. Drie correct gestoomde coquilles met dunne reepjes rode peper, gember en lente-ui. Vooral die paar sliertjes rode peper zorgen voor een fijne en zeker niet te heftige smaakbeleving in combinatie met de overige ingrediënten.
Van harte aanbevolen.
Zo ook de beide specialiteiten die wij als hoofdgerechten kiezen:
Jao ying ha, naturel grote Chinese garnalen met verse peper. Een ruime portie, netjes op het bord gepresenteerd in een schaal van aardappelmeel. Hierbij ook nog een groentegarnituur van o.a. rode en groene paprika en wortel.
Kanton saaman yuu: fraaie zalmfilet, zeer zacht gestoomd met tausieboontjes en bosuitjes. En net zoals is gebleken bij de coquilles, zo blijkt nu ook bij de drie moten zalmfilet, goed stomen kan de keuken van Memories of China zeker. Met een garnituur van gemberreepjes, wortel, paprika en rode pepertjes is dit een prima en ook weer royaal gerecht.
Wat ook in de stijl past is dat de gerechten hier allemaal mooi op het bord worden gepresenteerd. De goede witte rijst en de lekkere Chinese bami krijgen we in nette kommetjes.
 
Drinks
Memories of China heeft een interessante wijnkaart met behoorlijk wat keuzemogelijkheden.
We kiezen de Cote Tariquet 2004 (P. Grassa fille & fils, VdP des Cotes de Gascogne)
De mooie zuren van de Sauvignon Blanc (40 %) gecombineerd met de rondeur van de Chardonnay (60 %) zorgen ervoor dat deze goudgele wijn zich goed aanpast aan al onze gerechten, mede dankzij het kleine zoetje.
 
Extra
Restaurant Memories of China is eenvoudig te bereiken en heeft bovendien een prima eigen parkeerplaats. En de aparte ingang voor de onontkoombare afhaal is ook een pre.
 
Flirts
Wij hebben een wat dubbel gevoel bij Memories of China. Twee uiteenlopende formules in één fraaie restaurantzaal. Voor ons staat echter vast dat als wij terugkomen, wij absoluut weer voor de luxe kaart zullen kiezen. We kennen aan dit restaurant GG (= beslist goed adres) toe, al lijkt ons dat dit mooie Memories of China een veel hoger niveau kan bieden.

Contactinformatie over Memories of China vindt u via deze site.
Restaurant Memories of China bereikt u door bijv. via afslag 32 van de A27 binnendoor in de richting van Maartensdijk en Hilversum te rijden.

Reageren? Mail naar info@asiagastronomica.com
 
Foto(s) zijn te zien op de website De Aziatische keuken(s).
 
 

Klik hier voor alle aanbevelingen