Japans restaurant Kyushu
 
Gg
 
Ambiance
Een Japans eiland in Utrecht? Japans restaurant Kyushu is vernoemd naar het op twee na grootste (vulkanische) eiland van Japan.
Dit knusse restaurantje is eenvoudig en toch ook voldoende functioneel ingericht. Zeg maar ‘eethuis style’. De beperkt beschikbare ruimte biedt toch plaats aan zeker 30 klanten en hierbij komt ook nog een aantal plaatsen aan een bar waar de sushi en sashimi worden gemaakt.
Bij Kyushu stap je in de eerste plaats binnen om eens lekker ongedwongen te genieten van wat deze Japanse keuken biedt. En denk vooral niet dat je er gauw alleen zit, want dit restaurantje zit op een ‘doordeweekse dinsdagavond’ (ook in de winter) behoorlijk vol. Trouwens, je kunt er ook dagelijks terecht voor een lichte Japanse lunch.
 
Bediening
Gelukkig hebben we gereserveerd. We krijgen van de vriendelijke bediening een prima tafel, van waaruit we de hele zaak redelijk kunnen over zien. En het bevalt ons wel.
Wat je bij kleinere drukbezochte restaurants nog weleens meemaakt is dat de bediening een wat gehaaste indruk achterlaat. Zo, van opschieten, we hebben liever niet dat je de stoel te lang bezet houdt. Nee, bij Kyushu hanteren de gastvrouwen een niet opdringerig en prettig gastgericht tempo.
Ook wordt er attent (dus zonder dat je er eerst om hoeft te vragen) een nieuw servetje aangereikt als ze zien dat er behoefte aan is.
 
Culinair
Dit is de kracht van dit Japans restaurant, dat volledig gerund wordt door ondernemende Chinezen. Dus ook de keuken.
Dit neemt niet weg dat er een groot assortiment aan Japanse specialiteiten aangeboden wordt.
Op de uitgebreide kaart staan diverse salades, sushi’s, rolls, sashimi, teppanyaki en grill gerechten, etc. etc. Ook zijn er menu’s te bestellen. En natuurlijk biedt ook dit Aziatische restaurant die o zo populaire afhaalmogelijkheid.
Onze greep uit de kaart, eerst sashimi van zalm, tonijn en coquilles. Netjes gepresenteerd met wasabi en gember in een ronde schotel. Op tafel staat al klaar de fijne Japanse sojasaus.
Vervolgens kiezen we twee schotels van de grill met de iets zoete yakitori-saus. De Kushiyaki moriawase en de Yakitori moriawase. De eerste is een mix van een grote ongepelde garnaal, een stokje met daaraan courgette, champignon en aubergine, een Japanse kipsaté, een lamskoteletje en een stokje met drie gegrilde kipballetjes. De andere schotel biedt drie stokjes Japanse kipsaté en twee stokjes met drie gegrilde kipballetjes. Hierbij krijg je ook nog een kommetje miso soep, een kommetje witte rijst en wat salade. Lekkere grillschotels en bijna een complete maaltijd.
Na enige pauze, proberen we nog wat. We kiezen Agedashi dofu en Hottategai yaki.
Agedashi dofu is een gerecht (volgens oud Japans recept) van blokjes gefrituurde tofu in een Japanse bouillon met sojasaus. Op de tofu blokjes en de gloeiend hete visbouillon (dashi) is hier een flinterdun schaafsel van katsuobushi (gedroogde en gerookte vis). Bij de presentatie, door de kok zelf, worden we gewezen op het speciale effect van de hete bouillon op dit schaafsel, het beweegt. Een grappig gezicht bij dit lekkere gerecht.
De Hottategai yaki bestaat uit twee bereidingen van coquille, kort gebakken (ietsje Chinese style) en gefrituurd in een pankojasje. Behalve als sashimi is de hottategai zo ook heerlijk.
 
Drinks
We drinken een koude sake, een lekker glas van de witte huiswijn en een flesje Sourcy.
 
Extra
Dat Chinese ondernemers ook Japanse restaurants runnen is weliswaar geen echte uitzondering meer. Dat zij, zoals bij Kyushu, in een sobere, maar functionele zetting al na twee jaar een vaste waarde zijn in Utrecht is mooi.
 
Flirts
Wat we bij Kyushu een beetje missen is een passende wijnkaart en ook lijkt ons een assortimentje van prima sake’s zeker een aanwinst.
Toch zijn we wel te spreken over het eten in dit knusse zaakje en dus waarderen wij Kyushu met Gg.
 
Contactinformatie over Kyushu vindt u via deze site.
Restaurant Kyushu is gelegen in het stadscentrum van Utrecht. Parkeren kan je (tegen helaas forse betaling) langs de weg of op de nabije parkeerplaats op het Janskerkhof.
 
Reageren? Mail naar info@asiagastronomica.com
 
Foto(s) zijn te zien op de website De Aziatische keuken(s).
 

Klik hier voor alle aanbevelingen