Recent hebben Paul Faber (Levert & Schudel, Wijnkopers sinds 1891) en Benno Renaud (Asia Gastronomica) met Jason Tang (Asian Tower in Nieuwegein) een aantal wijnsuggesties besproken bij twee prima gerechten uit de keuken van Asian Tower.1. Bij de Lo Sun Ha; gepelde grote garnalen met groene asperges:
 
- de Pinot Bianco 2008, DOC Alto Adige van Cantine Terlan; Eén van de beste producenten uit dit Noordelijk gelegen wijngebied in Italie. Een frisdroge, loepzuivere witte wijn met een zekere mineraligheid van de kalkhoudende bodem. Perfect in staat om dergelijke gerechten verder 'op te tillen'.
 
- de Gruner Veltliner 'Ried Langen' 2008, Weingut Prechtl, Oostenrijk. Aromatische, iets kruidige droge witte wijn van de Gruner Veltliner druif die verrassend bij de Lo Sun Ha tot zijn recht kan komen.
 
2. Bij de Szechuan Ngau; dunne plakjes ossenhaas, roergebakken met Szechuan kruiden;
 
- de Komaros Rosato 2008, van Azienda Garofoli uit het Marken district, Italie. Een volle roséwijn van 100% Montepulciano druiven die rijp fruit combineert met een lichte kruidigheid. Pittig vol met tal van frisse nuances. uitstekende afbluswijn voor dit wat pittiger gerecht.
 
- de Gewurztraminer 2008 van Cantine Terlan, Alto Adige, Italie. Een echte, onvervalste droge gewurztaminer wijn zoals ze vroeger ook in de Elzas streek zijn gemaakt. Mooie mineralige tonen van de krijthoudende bodem en een fraaie kruidigheid met zwoel, rijp geel fruit in geur en smaak. Lekker lang en droog in de afdronk. Voor dit smaakvolle gerecht, een avontuurlijke wijn voor de verwende wijn drinker!Passende wijnen bij Aziatische spijzen helpen bij het versterken van een Asian Dinner Experience...

 

Klik hier voor alle aanbevelingen