Oriëntaals restaurant Juliana in Utrecht
 
GGG
 
Ambiance
In Utrecht zijn er twee stadsparken met daarbij een bekend restaurant. In het Wilhelminapark, meer aan de oostkant van de stad, huist Jon Sistermans met Mandy de Jong.
Aan de westkant is er het Julianapark met daarbij het gelijknamige Oriëntaals restaurant Juliana van patron Hu. Je kunt bij Juliana terecht voor de Chinese en de Japanse keuken.
Wij passeren het ruim ingerichte Chinese restaurantgedeelte en deze keer gaan we weer eens eten van de Japanse teppan.
De aangenaam verlichte zaak (we vinden donkere restaurants niet echt prettig) met ook veel blank hout heeft aan de achterzijde een fraai uitzicht op het park.
Er zijn drie ruimtes waarin zich een teppan bevindt. Vanaf de aparte tafels bij de teppan heb je voldoende zicht op de activiteiten van de koks aan de teppan.
Aziatische elementen in het interieur sieren de zaak zonder dat er sprake is van protserigheid. Jazeker, de entree en de restaurants, kortom het aanzien van restaurant Juliana, het bevalt ons allemaal goed.
Het past bij ook deze zaak dat de restaurantgasten geen drukte kunnen bespeuren van de afhaalklanten.
 
Bediening
Bij binnenkomst worden we attent ontvangen en begeleid naar het Japanse restaurant. Ons verzoek om wat meer ‘op onszelf’ te gaan dineren aan een aparte tafel wordt zonder meer mogelijk gemaakt. De tafel wordt snel ingedekt met de eetstokjes en we kunnen dus plaats nemen aan een tafel in de nabijheid van de grote bakplaat.
De koks zijn hier op een prettige en niet al te luidruchtige manier aan de slag.
Op bescheiden wijze toont de bediening zich voldoende actief. We krijgen onze dinergangen netjes aan onze ‘eigen’ tafel uitgeserveerd. Water en wijn uit de koeler worden steeds tijdig bijgeschonken.
De aanwezige meewerkende manager houdt al het reilen en zeilen als een ware gastheer goed bij. Hij komt ook enkele malen aan tafel om te vragen of alles naar wens gaat.
 
Culinair
Het bereiden van voedsel op de teppan (=hete plaat) dateert al uit 1945 en is gebaseerd op een meer Westerse eetstijl in Japan. Met een beperkt aantal smaakmakers worden op de plaat vlees, vis, groenten, rijst en noodles bereid. Versheid en de korte bereidingstijd maken deze manier van eten populair. Licht, vetarm en subtiele smaken.
Ons vismenu, Umi, bestaat uit 5 gangen.
Eerst voor bij de borrel wat krupukjes en daarna nog een amuse van stukjes kort gegrilde tonijn.
Dan als eerste gang sushi met zeebaars, krabsticks en sashimi van tonijn en zalm. Met de wasabi, gember en sojasaus vinden wij zoiets altijd een traktatie.
Hierna volgt een frisse en rijk gevulde vissalade waarin o.a. makreel, zalmeitjes, tonijn, zalm en Japans zeewier (wakame).
De derde gang is volledig op de plaat bereid. Coquilles met een zoetige kerriesaus, sake maki (zalmrolletjes), barramundi (een graatarme vissoort) en een groentetorentje met o.a. courgette en champignon. Hierbij zijn er twee sausjes. We vinden het ook zonder sausjes al goed van smaak.
Tussendoor komt een bolletje verfrissend citroensorbetijs.
De hoofdgang (ook van de teppan) is heilbot met paddenstoelen, peultjes en lekker veel droog gebakken knoflookchipjes. Gebakken rijst wordt erbij geserveerd in een handig kommetje.
Ten slotte is er nog een coupe met ijs, slagroom en vers fruit.
We zijn beslist aangenaam voldaan.
 
Drinks
De wijnkaart is toereikend voor dit restaurant. Deze vorm van Japans eten leent zich uitstekend om er een prettig glas wijn bij te drinken.
We kiezen de Pouilly Fuissé 2007 van het wijnhuis Joseph Faiveley. Deze Chardonnay bevalt ons goed.
Juliana schenkt als bronwater Sourcy.
 
Extra
Juliana kent een paar aantrekkelijke extra’s. Het is makkelijk te bereiken en heeft een eigen (gratis) parkeerterrein. Het Japanse restaurant biedt je ook de mogelijkheid om ‘intiemer’ te tafelen, want het is mogelijk om ook aan de tafels te eten die in de nabijheid van de plaat staan opgesteld. Voor wie toch ook graag een rokertje wil opsteken, Juliana biedt gastvrij een alleszins comfortabele rookruimte binnenshuis aan.
 
Flirts
De prettige locatie en de diverse extra’s doen ons besluiten om Oriëntaals restaurant Juliana met GGG te waarderen.
 
Zie voor de betekenis van de Asia Gastronomica standaards/waarderingen de rechterkolom van de homepage van deze site.

Contactinformatie over Oriëntaals restaurant Juliana vindt u via deze site.
Restaurant Juliana, aan het Julianapark is gelegen buiten het stadscentrum aan de doorgaande Amsterdamsestraatweg, de weg waarover je binnendoor van Utrecht naar Maarssen komt. En parkeren kan je er op eigen terrein voor de deur.
 
Reageren? Mail naar info@asiagastronomica.com
 
Foto(s) zijn te zien op de website De Aziatische keuken(s).
 

Klik hier voor alle aanbevelingen