Lai Sin’s restaurant in Driebergen
 
GGGGG
Laten we met de deur in huis vallen. We hebben een echte topzaak getroffen in Driebergen. Een aanrader op niveau. Dat je dit maar vast weet! Niet eerder heeft ASIA GASTRONOMICA 5 G’s toegekend aan een Aziatisch restaurant. Deze eer komt Lai Sins’s restaurant in Driebergen zeker toe. Lai Sin's behoort tot de groep Alliance Gastronomique, de selecte groep toprestaurants in Nederland en België
 
Nadat we de auto geparkeerd hebben op de eigen parkeerplaats, worden we aan de deur al opgewacht door een heer van de bediening die ons uit de jassen helpt en ze weghangt in de garderobe.
We stappen binnen in een keurig ogend restaurant. En, dat heb je soms, de eerste aanblik bevalt direct. Voldoende licht, nette ingedekte tafels. Een restaurant met een uitstraling die we als aangenaam en toegankelijk chique willen beschrijven.
Patron-gastheer en cuisinier Zei Lai Sin verwelkomt ons ook hartelijk en placeert ons aan een goed gesitueerde tafel.
In deze prettige sfeer openen we met een glas champagne Moët & Chandon. Hierbij een amuse, een lichtpittig gekruide garnaal op een puree van toufu.
 
 
 
We bestuderen de menukaart en de patron doet ons aantrekkelijke suggesties.
Dit leidt tot het volgende 4-gangenmenu uit de New Style Chinese Imperial Cuisine, zeg maar Lai Sin’s eigen moderne Chinese haute cuisine met in de keuken chef-kok Wong Kwon On.
Honderd-bloemen-kip, bij deze bijzondere gerechtnaam hoort knapperige kippenhuid gevuld met garnalenpasta in combinatie met gepocheerde oesters in pikante zwarte boontjes saus. Lekker.
Op toufu perfect gestoomde kabeljauw met gemberwortel, bosui en sojasaus. Getopt met bergkaviaar (sporendoosjes van een varen).
Mooie grote garnalen à la Gongpao, een pikante bereiding van garnalen uit de keuken van Sichuan.
Tea-smoked-duck, de werkelijk uitzonderlijk smakelijke eend, gerookt in de rook van theeblaadjes, daarna met een stuk gemberwortel en een bosui in de buikholte gaar gestoomd. En na het afkoelen begoten met zeer hete olie. Op het bot geserveerd in kleine stukjes. En als dip; geroosterd peper & zout mengsel (dit is gemaakt door in een droge wok zeezout en gemalen Sichuan peperkorrels te verhitten).
Als groenten is geserveerd Kai Lan (Chinese broccoli) met knoflook en heerlijke Chinese mie in een kommetje.
Dit rijk gevarieerde menu laat zich het beste begeleiden met een wijnarrangement. Bij Lai Sin’s kun je ook vertrouwen op het bijpassende wijnarrangement.
 
We sluiten af met een espresso van Palombini en krijgen daar royaal diverse lekkere snoeperijen bij, gepresenteerd op een etagère.
We hebben weer volop genoten.
 
Lai Sin’s restaurant in Driebergen is met recht een aangename topzaak.
 
 
Asia Gastronomica standaards/waarderingen:
 
G = heel leuke zaak
GG = beslist goed adres
GGG = verrassende klasse
GGGG = echt bijzonder restaurant
GGGGG = aangename topzaak
GGGGGG = meest excellente beleving  
 
Contactinformatie over restaurant Lai Sin's in Driebergen vindt u op deze site. 
Reageren? Mail naar info@asiagastronomica.com
 
 
 
 
 

Klik hier voor alle aanbevelingen