Restaurant Silk Road in Arnhem
 
GGGg
 
Het Platform Detailhandel Nederland, het Platform Binnenstadsmanagement en het Hoofdbedrijfschap
Detailhandel hebben met de verkiezing ‘Beste Binnenstad 2007’ op 6 september 2007 Arnhem uitgeroepen tot beste binnenstad van Nederland 2007-2009. De deskundige jury schrijft in haar rapport o.a. dat Arnhem een aantrekkelijk horeca-aanbod heeft dat bijdraagt aan de beleving van de binnenstad.
 
‘Gewapend’ met deze voorkennis trekken we Arnhem binnen op zoek naar een Asian Dinner Experience.
We strijken neer in de Nieuwstraat 54 A. Hier is restaurant Silk Road gevestigd. De naam is ontleend aan de bekende zijderoute van de Italiaanse ontdekkingsreiziger Marco Polo. Deze route heeft in Azië gevoerd door o.a. de landen Vietnam, Japan, Korea, Thailand, Mongolië en China.
 
Zonder menukaart brengt de keuken van Silk Road ons dagverse gerechten, die, geheel volgens de filosofie van de eigenaren Hochi Lam, gastheer en Kinfai Choi, chef-kok, gemaakt worden met ingrediënten die mens en milieu respecteren. Gerechten die hun oorsprong vinden in de hiervoor genoemde landen.
 
Nog voordat we onze route uitstippelen, krijgen we al een heerlijke amuse, een soort pangsit gevuld met kabeljauw.
Comfortabel gezeten in de heel sfeervol ingerichte ‘passenger lounge’ bereiden we ons voor op onze eigen ontdekkingsreis. Sfeervol dankzij het harmonieuze gebruik van mooie tinten groen en bruin. En de warme verlichting met de zorgvuldig gekozen Aziatische accessoires leiden tot rustgevende tussenstops tijdens onze culi-trip.
 

 
Onze culinaire reis gaat kriskras door Azië heen en we vertrekken vanuit Japan. Mooi gegaarde heilbot van de Japanse teppanyaki met een fijne Japanse visdressing.
Met een grote stap belanden we in Vietnam, waar we aangenaam kennis maken met kipblokjes met macadamianoten, bereid met een Vietnamese vissaus.
Dan weer terug naar het oosten waar we in Korea genieten van een mooi stukje ribeye met Koreaanse zwarte sesamsaus. Hierbij ook de kimchi. Kimchi is een traditioneel Koreaans bijgerecht dat doorgaans gemaakt wordt van gefermenteerde chilipepers en Chinese kool.
Vervolgens gaan we richting het populaire Thailand. Hier eten we gamba’s die prima smaken, wat komt door het gebruik van citroengras en een Thaise garnalensaus.
We eindigen de tour in China met malse reepjes droog gebakken eendenborst uit de wok, gekruid met five spices. Hierbij wat gebakken rijst en paksoi. Een echt heerlijk einddoel.
Zonder uitzondering worden alle gerechten mooi opgemaakt geserveerd door de gastvriendelijke bediening.
 
Uit de toereikende wijnkaart ervaren we dat een Grüner Veltliner een sympathieke reis(-bege-)leider blijkt te zijn.
 
Met een prettige herinnering verlaten we (de) Silk Road en keren we huiswaarts. Een Asian Dinner Experience rijker.
 
Asia Gastronomica standaards/waarderingen:
 
G = heel leuke zaak
GG = beslist goed adres
GGG = verrassende klasse
GGGG = echt bijzonder restaurant
GGGGG = aangename topzaak
GGGGGG = meest excellente beleving
 
 
Contactinformatie over Restaurant Silk Road in Arnhem vindt u via deze site.
Restaurant Silk Road ligt aan de Nieuwstraat, een zijstraat van de Rijnkade.
 
Reageren? Mail naar info@asiagastronomica.com
 
 

Klik hier voor alle aanbevelingen