Restaurant Gong in Breda
 
Gg
 
De Brabantse stad die het historische verleden en het sprankelende heden aardig met elkaar heeft weten te verbinden herbergt ook een bijzonder restaurant. Restaurant Gong heeft een Aziatische keuken die gerund wordt door een ‘Hollandse chef’. Deze chef heeft zich, dankzij ‘studiereizen’, de keukens van o.a. China, Japan, Indonesië, Thailand en India eigen gemaakt. En zo kan het gebeuren dat er een restaurant Gong ontstaat, een restaurant met de smaken en gerechten uit diverse Aziatische landen. Een goede vondst, zo denken wij. En om dit te ervaren zijn wij dus naar Breda getogen.
 
We beginnen eerst met een kijkje te nemen in bar en lounge die Gong ook rijk is. Deze bevindt zich direct boven het restaurant. De bar heeft een eigen opgang, maar je kunt ook via de grote opvallende trap in het restaurant naar de bar. Vanaf de bar heb je zicht op het restaurant. Na een cocktail aan de bar, zakken we via de trap af naar het restaurant. 
 
        
Het vrij grote restaurant van Mascha Schaffels en Jack Lambregts heeft een informele en warme uitstraling dankzij de gebruikte donkere kleuren gecombineerd met Chinees rood. En diverse Aziatische decoraties sieren de zaak. Die grote ruimte komt ook mede dankzij die grote trap en de aanwezige zuilen toch niet als zodanig over.
 
De kaart laat inderdaad gerechten zien uit de eerder genoemde landen. Dankzij de combinaties van de diverse Aziatische keukens is er dus wel voor iedereen keus. We kiezen voor het actiemenu van die week, een driegangen menu dat de keukens van Thailand, India, Japan, China en Indonesië vertegenwoordigt. Het wordt een leuke culinaire tour.
 
Ons voorgerecht krijgen we op een grote schaal aangeboden. We zien een combinatie van diverse traditionele Oosterse voorgerechtjes zoals gemarineerde botervis in bananenblad, kipsaté, gamba’s in tempuradeeg, Thaise kipsalade, Indische lemper (rijstrol gevuld met gekruid fijngesneden kipfilet) en Thaise loempia. Hierbij een chilisausje en een pindasausje. Lekker gevarieerd.
De hoofdgang bestaat uit een vijftal gerechten met witte rijst. De vijf gerechten worden geserveerd in schaaltjes. Uit Thailand krijgen we een Thaise rode curry met gewokte kip, Thaise aubergines en Thaise basilicum. Afgeleid uit India, zalm tandoori, gegrilde zalm met een mangosaus. Gebaseerd op de Chinese en Japanse keuken krijgen we een schaaltje gewokte groenten, roergebakken stukjes mals lamsvlees in een iets zoete knoflook sojasaus en krokante stukjes pekingeend met een gember tomatensaus.
 
Bij deze mix van smaken past niet elke wijn, we komen uit op een Torres, Gran Viña Sol. Deze Spaanse wijn gemaakt van Chardonnay en Parellada is bij Gong ook in halve flesjes te bestellen.
En bij Gong krijg je bij een fles wijn als vanzelfsprekend een karafje water. Top Gong!
 
Als dessert volgt een trio van gemarineerde ananas, kokosijs en een chocolademousse. Ten slotte sluiten we af met een espresso.
 
We hebben lekker en ontspannen gegeten bij Gong en onze culinaire tour d’Asie voor € 99.30, vanaf cocktail tot en met koffie, valt niet tegen.
 
Asia Gastronomica standaards/waarderingen:
 
G = heel leuke zaak
GG = beslist goed adres
GGG = verrassende klasse
GGGG = echt bijzonder restaurant
GGGGG = aangename topzaak
GGGGGG = meest excellente beleving  
 
Contactinformatie over Restaurant Gong in Breda vindt u via deze site.
Restaurant Gong ligt binnen de singel vlak bij het centrum van Breda. 
Reageren? Mail naar info@asiagastronomica.com 
 
 
 

Klik hier voor alle aanbevelingen