Restaurant The Oriental Swan (Soesterberg)
 
GGGg
 
Velen zullen bekend zijn geweest met Soesterberg als de plaats waar de straaljagers af en aan hebben gevlogen. Ook Hotel Café-restaurant ’t Zwaantje (voormalig Café De Zwaan) in Soesterberg is een meer dan bekend ‘rustpunt’ geweest te midden van het gebulder. ‘t Zwaantje is zelfs afgebeeld  op de oude ansichtkaarten van Soesterberg.
 
De straaljagers vliegen er al lang niet meer en HCR ‘t Zwaantje heeft ook een gedaanteverwisseling ondergaan.
 
The Oriental Swan, want zo heet ‘t Zwaantje tegenwoordig, en het is al ongeveer 20 jaar een gerenommeerd Chinees restaurant. Wel prijkt op de gevel nog de oude naam als herinnering aan de vervlogen tijd. Tegelijkertijd is er stilistisch een zwaan verwerkt in de naam Swan. The Oriental Swan maakt deel uit van de selecte groep Fine Eastern Restaurants (FER). Een groep restaurants die zich onderscheidt door zijn verfijnde Chinees/Oosters georiënteerde keuken.
 
Om dit onderscheidende karakter te hebben en te behouden spannen de eigenaren chef-kok Cheung Chan en gastvrouw Miranda Mok zich met al hun medewerkers graag in om het de gasten geweldig naar de zin te maken. In de stijlvol ingerichte zaak met fraaie grote en kleine Chinese decoraties is dineren een heel plezierige bezigheid.
 

 
De kaart biedt een aangename keus uit bijzondere specialiteiten en enkele klassiekers uit de Chinese keuken. Verder zijn er mogelijkheden uit de Thaise keuken. De Fine Eastern Restaurants bieden ook allemaal hun eigen FER menu. Een aantrekkelijk 4-gangen menu (€ 42.50), zo vinden wij. Dus onze keus is bepaald.
 
Bij het aperitief krijgen we behalve wat emping en cassavekrupuk ook een amuse. Gestoomde makreel met een Thaise dressing gepresenteerd op een stukje emping. Een origineel hapje.
 
Het menu begint dan met gebakken zalm met een pruimensaus en een frisse salade. De zalm is aan de buitenkant heel licht krokant en de combinatie met de licht zoete pruimensaus en de frisse salade is heerlijk.
Ons tussengerecht bestaat uit twee hele én grote én smakelijke garnalen die bereid zijn in de wok met een sojasaus. Een passend smaakcontrast hierbij vormen de erbij geserveeerde paddenstoelen.
Als hoofdgerecht krijgen we op het bord 4 malse stukjes van het lamsrack met de aangenaam kruidige king do saus, een knapperig groetengarnituur en witte rijst.
De Pinot Gris die we erbij drinken sluit goed aan op de diverse smaken van het diner.
Alle gerechten komen hier niet in schalen op de gebruikelijke rechauds. The Oriental Swan serveert het FER-menu, mooi opgemaakt, op fraai servies.
Dit geldt ook voor het dessert. Een origineel dessert, een soort pangsitflensjes gevuld met chocolade in advocaatsaus met vanille-ijs. Vooral het krokante warme flensje met de chocoladevulling geeft een prettige smaakbeleving.
 
Een goed diner verdient een passende afsluiting. Een van de attente gastheren begrijpt precies wat we bedoelen. Hij brengt ons, bij de espresso in Chinees porselein, een Courvoisier XO en voor de dame een glas heerlijke Calvados Domfront.
Alles bij elkaar een mooi geheel daar bij Fine Eastern Restaurant ‘The Oriental Swan in Soesterberg’.
 
 
 
 
Asia Gastronomica standaards/waarderingen:
 
G = heel leuke zaak
GG = beslist goed adres
GGG = verrassende klasse
GGGG = echt bijzonder restaurant
GGGGG = aangename topzaak
GGGGGG = meest excellente beleving
 
 
Contactinformatie over FER restaurant The Oriental Swan in Soesterberg vindt u op deze site.
Restaurant The Oriental Swan is gevestigd op de hoek van de Rademakerstraat en de Veldmaarschalk Montgomeryweg, eenvoudig te bereiken via afslag 4 van de A28.
Reageren? Mail naar info@asiagastronomica.com
 
 
 

Klik hier voor alle aanbevelingen