Sense of Asia (Haarlem)                                                                        GGG

Als je aan eten en aan Vietnam denkt, zal er zeer waarschijnlijk wel vaak gedacht worden aan de, in Nederland, intussen overbekende stalletjes of kraampjes waar die populaire lekkere hartige snack, het Vietnamese loempiaatje, kan worden verorberd.
Dat er uit de Vietnamese keuken veel meer lekkers komt dan alleen dat loempiaatje bewijst restaurant Sense of Asia in Haarlem ons overduidelijk. De Vietnamese keuken (van Hanoi tot Saigon) kent Chinese, Thaise, Maleisië en jazeker, ook Franse elementen. Fusion…? Ja, en dan vooral creatieve Asian Fusion bij Sense of Asia.De charmante gastvrouw Siwah Pang en chef-kok Tuminh Tran zijn sinds 2002 de ervaren uitbaters van dit eigentijdse etablissement dat eerder bekend is geweest als Café Kennemerland. Het aan de blauwe (Frans blauw?) luifels herkenbare pand is modern en smaakvol ingericht. Met de taferelen op de echte schilderijen aan de muur en de prachtige witte orchideeën in de vensterbank heeft Sense of Asia gestalte gegeven aan het Aziatische en exotische karakter van de zaak. Na de gastvriendelijke ontvangst drinken we een Chenin Blanc met daarbij een royale schaal met cassavekrupukjes die nog iets warm zijn. De nette menukaart laat ons kiezen uit een aantal aantrekkelijke voor- hoofd- en bijgerechten en uit een zevental interessante menu’s. De menu’s hebben stuk voor stuk namen die al mooi klinken, de samenstellingen ervan maken het nog aanlokkelijker. We noemen o.a. Simply Sophisticated, Scent of Asia, het vismenu Offering of the Sea en het vegetarische menu Greens. Dat vis ook populair is bij de gasten van Sense of Asia mag blijken uit het feit dat er minstens drie keer per week verse vis uit IJmuiden wordt geleverd.
Omdat wel bekend is dat de straatkeuken in Vietnam ook populair is, kiezen wij, mede geïnspireerd door de gezellige en levendige drukte in de zaak, het 5 gangen menu ‘The Street Life’ (€ 35.- inclusief koffie of dessert).We krijgen eerst een frisse Vietnamese salade met gefrituurde vleesreepjes en een dressing met de Vietnamese vissaus. Een goed begin en fraai gepresenteerd op een glazen bord.Dan heerlijk mals en met een krokant korstje gebakken kikkerbilletjes met knoflook en kleine schijfjes rode peper op een bedje veldsla. We gaan dit gerecht ook op een ‘street life’ manier lekker met de vingers oppeuzelen. Een warm en vochtig reinigingsdoekje voor je vingers is zo gebracht. De derde gang brengt ons een lekker stuk gestoomde zalmfilet met gefermenteerde zwarte bonen en bosuitjes. Een mooie smaakcombinatie en ook dankzij het garnituur met de heerlijk knapperige peultjes een mooi plaatje.Als laatste maaltijdgang voor de koffie of dessert wordt er gesauteerde ossenhaas, met geroerbakte wilde spinazie, mini maïs, groene asperges en zwarte pepersaus geserveerd. We genieten en sluiten voldaan af met een lekker kopje espresso.Ietwat eigenwijs kiezen we zelf onze wijn, een bijzondere en smaakrijke Pinot Gris van Rieflé. Dit terwijl gastvrouw Siwah Pang ook graag voor haar gasten een wijnarrangement samenstelt. Met haar ‘hofleverancier’,  Henri Bloem’s Wijnkoperij uit Bloemendaal, heeft ze een aantrekkelijke wijnkaart die past bij de verscheidenheid van de keuken.
Als we de volgende keer afreizen naar Haarlem-Noord zullen we zeker voor het arrangement gaan, want La cuisine Vietnamienne van Sense of Asia is niet eenmalig.
 
Asia Gastronomica standaards/waarderingen:
G = heel leuke zaak
GG = beslist goed adres
GGG = verrassende klasse
GGGG = echt bijzonder restaurant
GGGGG = aangename topzaak
GGGGGG = meest excellente beleving
 
 
Contactinformatie over restaurant Sense of Asia vindt u op deze site.
Restaurant Sense of Asia in Haarlem-Noord is o.a. te bereiken via afslag Spaarndam aan de A208

(Reacties: info@asiagastronomica.com)  
 

Klik hier voor alle aanbevelingen