Verrassende Chinese kookkunst in Nunspeet       GGGG
 
Nunspeet, een populaire vakantieplaats aan de rand van de Veluwse bossen en grenzend aan het Veluwemeer kent jaarlijks maar liefst 1.2 miljoen overnachtingen.
 
En als je er toch bent en je wilt ook eens heerlijk Aziatisch eten, dan zal het aangenaam ingerichte Chinese restaurant Ni Hao van de familie Chen niet aan je aandacht mogen ontsnappen.
Er is een ruime eigen parkeerplaats en ’s zomers zal het ook prima toeven zijn op het terras met vijver. Voor het aperitief of voor de koffie met digestief kan je terecht in de gezellige zithoek met de open haard.
 
Bij de familie Chen geniet je op twee manieren van kunst.
In de zaak is er een (permanente) kleine expositie van de Chinese kunstenaar Yan-zehn.
En bovenal geniet je er van de kookkunst van chef-kok Jie-Chen. Hij kookt vernieuwend.
De overstap naar de vernieuwing is door de familie Chen (chef Jie-Chen is ook bestuurslid van de sector Chinees-Indische restaurants binnen de Koninklijke Horeca Nederland) al in 2004 gemaakt.

De vlotte bediening staat onder leiding van gastvrouw Shuping Chen-wu. Zij brengt ons een amuse. Hiermee bedoelen we niet het mandje met krupukjes en nootjes dat ook al als knabbeltje bij het aperitief op tafel is geplaatst.
Als amuse krijgen we aangeboden (aan een bamboeprikker geserveerd) een stukje in tempurabeslag gefrituurde surimi-krab met een milde wasabi-mayonaise. Surimi wordt in Azië (vooral Japan) al vele honderden jaren gegeten.
We genieten van het menu ‘Dream of the Red Mansion’. Dit menu (6 gerechten in 5 gangen geserveerd voor € 33.50) is een goed voorbeeld van de vernieuwende stijl van Ni Hao.Het eerste gerecht, mihoensalade, is een fris voorgerecht met garnaaltjes, kort gewokt met wat gember en suiker. Als dressing een limoen-chili dressing. Een even verrassend als smakelijk begin dat fraai geserveerd wordt in een royaal glas.
Dit wordt gevolgd door een kom geurige bouillon, rijkelijk gevuld met zeebanket en een typisch Chinees visballetje.
De garnalentoast van het menu, met een helft met zwart sesamzaad en de andere helft met wit sesamzaad, heet heel passend Yin Yang toast. Bij de toast een huisgemaakte chilisaus.Op deze drie aantrekkelijke voorgerechten volgen de beide hoofdgerechten. Deze krijgen we in één gang gepresenteerd. Twee netjes opgemaakte schalen met keurige porties.
In de ene schaal plakjes mooie runderhaas met verse groenten en een pruimensaus, waarin behalve pruimen ook soja, knoflook en sojabonenpasta zijn gebruikt.
In de andere schaal krokant gebakken zalmfilet met smakelijk gecarameliseerde shii-takes en paksoi. Carameliseren doet Jie Chen met o.a. Chinese rijstwijn en sojasaus.
De wijnkaart van Ni Hao is toereikend en prettig geprijsd. Er zijn zeker 5 wijnen die ook per glas geschonken worden. Ons diner laten we tot tevredenheid begeleiden door o.a. een glas Chardonnay-Viognier (Canepa-Chili) als ook door een glas Chateau De Fonscolombe Cuvee Gourmande Rosé.
Tot slot is er warme rijstpudding ‘8 zaligheden’ (rozijn, lotuspitten, rode bonen, dadels, sesam, ‘sweet olive bloesem’, amandelen en gedroogde ‘long-yan’) met vanilleroomijs. Het ijs wordt voor Ni Hao speciaal vervaardigd bij de Veluwse ijsboerderij Bonestroo. Een bijzondere en aangename afsluiter. Van amuse tot en met dessert en digestief (Ascott Brandy XO) is de vernieuwing in het restaurant merkbaar.
Bij Chinees restaurant Ni Hao in Nunspeet word je zeker verrast door de klasse van hun streven naar een bijzonder prettige balans tussen traditie en innovatie.
 
Asia Gastronomica standaards/waarderingen:
G = heel leuke zaak
GG = beslist goed adres
GGG = verrassende klasse
GGGG = echt bijzonder restaurant
GGGGG = aangename topzaak
GGGGGG = meest excellente beleving
 
Contactinformatie over Chinees restaurant Ni Hao in Nunspeet vindt u op deze site.
Restaurant Ni Hao ligt op ca. 3 km vanaf afrit 14 (Elspeet/Nunspeet) aan de A28.
 
 

Klik hier voor alle aanbevelingen